Sovata hírneve gyógyvízének köszönhetően nőtt, különösen az első nyilvános fürdő (Géra fürdő) megépítése után az 1840-es években. Az arisztokraták nyaralókat építettek, mint például a Villa Sara és a Villa Lola. Az első világháború után a román királyi család pihenni és gyógykezelésre látogatott ide. Abban az időben Sovatának két szállodája volt, 32 és 18 szobával, 74 villája 417 szobával, két étterme, egy kávézója és egy olvasóterme. Az üdülőhely június 1-jétől szeptember 30-ig működött.