Mentionnée pour la première fois dans des documents en 1289 sous le nom de « villa Syberg », Jibert a construit au XIIIe siècle une église-halle romane avec une tour ouest dotée d'un portail en arc en plein cintre, de remarquables travaux de maçonnerie sur les corbeaux du chœur et des fenêtres en arc en plein cintre. Le clocher a été agrandi pour devenir une imposante tour de défense vers 1450. Après avoir subi d'importantes transformations au XVIIe siècle, l'église a d'abord vu sa tour ouest démolie en 1859, puis l'ensemble du bâtiment a finalement été rasé dans les années suivantes.